مدونة ريح الشرق

ليس كل شيء يمكنك  إعادة تسخينه. وهنا بعض من تلك الأطعمة التي يجب عليك الامتناع  عن إعادة تسخينها سواء في الفرن أو على موقد الجمر أو بواسطة المايكروويف. الكرفس Type text or a website address or translate a document. Cancel يحتوي الكرفس على  نسبة عالية من النترات التي يمكن أن تصبح سامة إذا سخنت في المرة الثانية     الدجاج   يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتين، والذي يمكن أن يسبب عدة مشاكل في الجهاز الهضمي إذا قمت بتسخينه بعد يوم أو يومين.  وأفضل طريقة لتناول الدجاج المخزن هو وضعه في السلطة الباردة أو شطيرة.    السبانخ   السبانخ كغيرها من الخضراوات الورقية  غنية بالحديد والنترات ، ويمكن لهذه النترات أن تتحول الى النيتريت المسرطن وغيرها من المواد المسرطنة إذا تم تسخينها. البيض البيض يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، وفي حالة إعادة تسخينه في درجات عالية فإنه يتحول الى مواد سام...

قال ابن كثير ، الفاكهة كل ما يتفكه به من الثمار، وقال ابن عباس الفاكهة كل ما أكل رطباً، وقال القرطبي ، الفاكهة ما يأكله الناس من ثمار الأشجار كالتين والخوخ وغيرهما، وقيل الفاكهة رطب الثمار.  وقد وردت كلمة فاكهة وفواكه في القرآن أربع عشرة مرة منها، قوله تعالى: (فيهما فاكهة ونخل ورمان) وقوله: (وأنزلنا من السماء ماء بقدر فأسكناه في الأرض وإنا على ذهاب به لقادرون، فأنشأنا لكم به جنات من نخيل وأعناب لكم فيها فواكه كثيرة ومنها تأكلون) وذكر القرآن الكريم العديد من أنواع الفاكهة بالتفصيل وبعضها باسمه مثل العنب والتين والرطب والموز والرمان والسدر. لقد أثبت العديد من الدراسات العلمية أن أفضل أنواع الأغذية هي ما...

كشفت دراسة أميركية حديثة أن ثلثي الإصابات بالسرطان لا تعود إلى عوامل وراثة، ولا إلى عادات سيئة مثل التدخين، وإنما تقع بمحض الصدفة، وأن أصحاب "الحظ السيئ" هم من يصابون بطفرة عشوائية في الحمض النووي تكون سببا رئيسيا في الإصابة بالعديد من أنواع السرطان. وأوضح باحثو مركز "جونز هوبكنز" الأميركي للسرطان في دراستهم التي نشروا تفاصيلها اليوم في مجلة "الجمعية الأميركية لتقدم العلوم"، أن "65% من الإصابات بأنواع السرطان المختلفة تعود إلى طفرة جينية عشوائية في الموروثات، تمكن السرطان من التطور في الجسم البشري". ولكشف العلاقة بين دور هذه الطفرات العشوائية وخطر الإصابة بالسرطان، تناول البحث 31 نوعا من السرطان من خلال مراقبة معدلات انقسام الخلايا الجذعية لتلك السرطانات، ووجد الباحثون أن "22 منها، بينها سرطان الدم والبنكرياس والعظم والخصيتين والمبيض والدماغ، يمكن تفسيرها بهذه الطفرة العشوائية أو الحظ العاثر". ولفت الباحثون إلى أن الأنواع التسعة الأخرى، بما فيها سرطان الأمعاء الغليظة والمستقيم وسرطان الجلد وسرطان ...

    إن فوائد الخليط السحري من العسل ومسحوق القرفة معروف لمئات السنين لما لهذه الخليط المعجزة من قوة المعالجة لكثير من الأمراض. فكثير من الناس يدركون الفوائد الصحية للعسل , ولكن عدد قليل جدا من يعرف عن الفوائد الصحية للعسل ومسحوق القرفة عند خلطها ببعض.   منذ الأزل فلا تزال مختلف البلدان والثقافات في جميع أنحاء العالم تستخدم العسل لأغراض طبية مختلفة. كعلاج تساقط الشعر ,   وفقدان الوزن ، و علاج مرضى السكري ، والتهاب المفاصل وغيرها.   و فيما يلي بعض الاستخدامات المعروفة لمزيج العسل والقرفة   1. العسل والقرفة لعلاج التهاب المفاصل يخلط العسل مع الماء الدافيء , وتضاف اليه ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة , ويستخدم صباحا ومساءا بواسطة تدليك الجسم في مكان الألم , وقد تظهر نتائجه في معظم الحالات في غضون خمس عشرة دقيقة. 2. العسل والقرفة لمنع تساقط الشعر   لتساقط الشعر أو الصلع ، يحضر زيت زيتون ساخن ، وملعقة واحدة من العسل وملعقة من مسحوق القرفة , وتفرك على الرأس , وينتظر لمدة 15 دقيقة تقر...

لا شك أن كثيراً من الرياضيين أو الممارسين للنشاط البدني بصفة عامة يتساءلون هل من الأفضل لهم الأكل بعد تدريب شاق أم التدريب بعد وجبة الأكل مباشرة؟ إلا أن نصائحنا العامة تلح دائماً على الرياضي أو الممارس للنشاط البدني بأن يمارس تدريباته بعد حوالي 2-3 ساعات من وجبة الأكل، خاصة إذا كان التدريب البدني عنيفاً إلى حد ما. الممارسين قد لا يجد الوقت الكافي لكي ينتظر ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يبدأ تدريباته (خاصة إذا كان سيؤدي التدريب البدني في الصباح الباكر) وبالتالي عليه إما التدريب ثم الأكل أو تناول وجبته الغذائية ثم التدريب البدني. في هذه المقالة سنستعرض من الناحية الفسيولوجية تأثيرات التدريب البدني قبل الأكل أو بعده مباشرة وأيهما أفضل؟ التدريب قبل الأكل يجب أن نشير أولاً انه باستثناء أن يكون الممارس مصاباً بمرض السكري الذي يعتمد على الأنسولين وبالتالي باحتمال أن يكون مستوى سكر الدم (جلوكوز الدم) منخفضاً، فليس هناك خطورة تذكر من التدريب قبل الأكل. لكن يجب أن ندرك أن الرياضي الذي سيتدرب تدريباً عنيفاً لفترة طويلة يحتاج أن يكون لديه مخزون جيد من جلايكوجين العضلات (وهو مركب كرب...

إن السر وراء فشل العديد من البرامج الرياضية التي تهدف إلى إنقاص الوزن هي الأفكار الخاطئة والشائعات التي تدور حول ممارسة بعض التمارين الرياضية؛ فمثلاً يعتقد الكثيرون أن الإفراط في ممارسة الرياضة يؤدي إلى خفض الوزن بشكل أفضل من التمارين المعتدلة التي تحتاج إلى نصف ساعة فقط يومياً. ولكن يؤكد خبراء أنه يجب أن يشرف على البرامج الرياضية مختصون يقومون بتحديد الوقت وحجم المجهود المتناسب مع كتلة الجسم والصحة والجنس والعمر. هذا بالإضافة إلى أن اختيار مكان التمرين عامل اساسي لسلامة الجسم والعظام إذ يجب الإهتمام بالأرضية المناسبة والتهوية الجيدة أثناء التمرين. نقدم لكم مجموعة من المفاهيم الخاطئة والشائعات غير الصحيحة عن ممارسة الرياضة لتفادي الوقوع فيها. 1- تمارين رفع الأثقال:  الشائع أن تمارين رفع الأثقال تؤدي حتماً إلى بناء كتلة عضلية قوية في الجسم؛ ولكن الحقيقة أن بناء العضلات يحتاج إلى نظام غذائي مدعم بالبروتين مثل اللحوم الحمراء مثل لحوم الغنم والبقر أو اللحوم البيضاء كالأسماك والدجاج أو البقول كالفول والعدس أو البيض إلى جانب المواظبة على تمارين حمل الأثقال المتناسبة...

كشفت «الصحة» في دراستها التي استمرت نحو تسعة اشهر مع مندوبين من وزارة التجارة والصناعة وهيئة المواصفات والمقاييس السعودية ومتخصصين في التغذية ان هناك تأثيرات جانبية خاصة عند الإفراط بتناول هذه المشروبات بشكل يومي. وبالرغم من هذه التحذيرات إلا أن الشركات توسعت في الإعلان عن مشروبات الطاقة، وتنافست الشركات في الاستحواذ على اكبر شريحة ممكنة من فئات المستهلكين حتى أن البعض منها بدأ يسوقها بشكل مجاني على الشباب والمراهقين في أماكن تجمعاتهم المختلفة. وعلق استشاري الأطفال ورئيس قسم الطوارئ والإسعاف في مستشفى الملك فيصل التخصصي ومركز الأبحاث بالرياض الدكتور فهد بن صالح العريفي بقوله إن : المشروبات الطاقة المتداولة خاصة بين فئة المراهقين والتي يعتقدون أنها تمدهم بالطاقة لها أضرار لا تحمد عقباها خاصة عند تناولها بشكل متكرر خلال 24 ساعة ومن خلال عملنا في أقسام الطوارئ تأتي حالات كثيرة من الأطفال والمراهقين بأعراض تتعلق بارتفاع مادة الكافيين والتي تزيد عن معدل ما هو موجود في المرطبات والتي تصل إلى 20 ضعفاً في بعض تلك المشروبات ومن الأعراض الناتجة عن ارتفاع معدل مادة الكافيين ف...

  من العادات الغذائية الرائجة في مجتمعنا تناول الشاي مع الطعام في فترة الصباح، ثم بعد وجبة الغداء. يقول اخصائيو التغذية إن للشاي فوائد غذائية كثيرة، ولكن تناوله مع الطعام وبعده مباشرة يُضعف قدرة المعدة على امتصاص الحديد الموجود في الطعام، لأنه يحتوي على مادة «Tanins». وتقول الدراسة إلى أن تناول السوائل مع الطعام أو بعده يسبب النفخة والتلبك المعوي وسوء الهضم.   رغم فوائد الشاي إلاّ أنه يصبح مضراً إذا أُفرط في تناوله، حيث يسبب قرحة في المعدة والاثني عشر، وإذا تعرّض للغلي لفترة طويلة يسبب اضطراباً في عضلة القلب وإمساكاً وكسلاً في الجهاز الهضمي، وإذا شُرب باكراً قبل تناول أي طعام فإنه سيساهم في تكوين طبقة تسمى (كيتينية) على الغشاء الداخلي للمعدة والأمعاء. في المقابل، فإن للشاي فوائد كثيرة، فهو شراب منبّه ومنعش وخال تقريباً من السعرات الحرارية، وتقي مادة التانين الموجودة فيه من تسوّس الأسنان، ويحوي مواد مضادة للأكسدة، كما يحتوي على مواد تساعد ـــ حسب الدراسات الدولية ـــ على خفض خطر الإصابة بأمراض السرطان والقلب والسكتة الدماغية، وهو يساعد على مقاومة الإصابة بتسوس الأسنان، ...