مدونة ريح الشرق

ما هو الهيل؟ أو الهال الهيل هو نوع من التوابل التي تحتوي على بذور سوداء في الداخل ، له طعم حلو ومالح بشكل مكثف ، ويتمتع برائحة غنية وغالبًا ما يستخدم في الحلويات والأطباق الساخنة والحارة ، وكذلك في المشروبات العطرية والشاي والقهوة۔ يعتبر ملك التوابل ويعد واحدا من أغلى البهارات ، حيث يحتل المرتبة الثالثة ، بعد الزعفران والفانيليا. زراعة الهيل نشأت في الهند ونيبال وبوتان ، وكان الهيل يعتبر تقليديًا عشبًا وكان أحد مكونات الأيورفيدا (العلم الهندي القديم في الطب ونمط الحياة). ويستخدم أيضًا في الطب الصيني التقليدي. صنف على أنه علاج للأسنان وإصابات اللثة ، ومشاكل الحلق ، واحتقان الرئتين ، والسل الرئوي ، والتهاب الجفون ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، وتفكك الكلى ، وحصى المرارة ، كما استخدم كمضاد للسموم. حقائق غذائية عن الهيل وفقا لقاعدة بيانات وكالة الغذاء الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية ، يعتبر الهيل مصدرا غنيا للفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين سي.  و يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والألياف الغذائية ولا يحتو